Ses belles fleurs blanches ou roses dégagent une douce odeur ...
L’aubépine pousse spontanément surtout sur des terrains au sol frais et argileux jusqu’à 1600m d’altitude. Elle est commune dans les haies, en bordure des chemins, et en lisière des bois, de toutes les régions tempérées d’Europe. L’aubépine pousse le plus souvent sous forme d’arbuste et rarement sous forme d’arbre. Sa hauteur maximale atteint les 30 mètres. Il existe plus de 1000 espèces d’aubépine.
Après avoir été fécondées, les fleurs donneront des fruits en forme de petites pommes appelées cenelles. Ces fruits sont des drupes comestibles et parfois utilisées pour faire de la compote et de la gelée. Ils peuvent être rouges, orange, jaunes ou bleus selon l’espèce.
De ces fruits souvent dénommés "poires d’oiseau" ou "poires à Bon Dieu", on tirait également une boisson fermentée très enivrante et agréable différent peu du poiré.
